বাসাতেই তৈরি করুন রেস্টুরেন্টের স্বাদের চিকেন টিকিয়া

https://www.facebook.com/ronyeesikdar/
উপকরণঃ
চিকন কিমা – ১ কাপ
সিদ্ধ আলু ম্যাশ করা – ১ কাপ
আদা ও রসুন বাটা – হাফ + হাফ চা চামচ করে
পিঁয়াজ কুচি – হাফ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি – পরিমান মত
ধনে পাতা কুচি – ইচছা
লবন – পরিমান মত
শুকনা মরিচ গুড়া – সামান্য
তেল – পরিমান অনুযায়ী

প্রনালিঃ
আলুটা সিদ্ধ করে ম্যাশ করে নিতে হবে ।
চুলায় ফ্রাইপ্যান দিয়ে গরম করে তেল দিতে হবে ।
তেলটা গরম হলে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে । একটু লাল হলে চিকেন কিমাটা দিয়ে ভাজতে হবে ।
এবার আদা, রসুন বাটা, লবন, হলুূদ ও শুকনা মরিচ গুড়া দিয়ে ভালোমত কষিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
অন্য একটা বাটিতে ম্যাশ আলু, রান্না করা চিকেন কিমা, কাঁচা মরিচ কুচি, যদি ইচছা হয় একটু ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালো মত মেখে টিকিয়া শেপে বানিয়ে নিতে হবে ।
টিকিয়া গুলো সেট হওয়ার জন্য ৫/ ১০ মিনিট নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে । এতে বাইন্ডিংটা ভালো হবে ।
এবার অন্য একটা ফ্রাইপ্যানে টিকিয়া গুলো স্যালো ফ্রাই মানে এপিঠ ওপিঠ লাল করে ভেজে তুলো নিন ।
পরিবেশনঃ
পোলাও,পরোটার অথবা সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই টিকিয়া ।